lunes, 18 de julio de 2011

Pucará de Tilcara



Yo caminaré entre las piedras
hasta sentir el temblor
en mis piernas ....

Esta es una canción de Soda Stereo, el video lo filmaron en el Pucará de Tilcara
y es que es esa la sensación y la sorpresa que nos llevamos al llegar
Todavía me emociona cuando escribo.
Los Incas llegaron hasta Jujuy en su expansión y aquí están las pruebas.
A 2.500 metros de altura sobre el nivel del mar, el Pucará de Tilcara es una de las ruinas arqueológicas más importantes de Jujuy y toda la Argentina. Construído originalmente por los tilcaras, parcialidad de los omaguacas, abarca una extensión de hasta 15 hectáreas donde se identifican diversos grupos habitaciones, corrales y un lugar para ceremonias sagradas.






















































Para Flor



Mi sobrina Flor vino de visita a Buenos Aires
y este pajarito se fue con ella !!

martes, 12 de julio de 2011

Natillas

Se acuerdan de las yemas que nos quedaron de la Isla Flotante?
Nada se tira, todo se transforma
ahí van las natillas, súper fáciles
Receta venida de mi mamá, diosa de la cocina



5 yemas, había usado 7 claras así que uso 7 yemas, pero la receta es con 5
el resto de las cantidades quedan igual



150 g de azúcar
1/2 l de leche
20 g de maizena
escencia de vainilla, chorrito
Disolver todo en frío y llevar al fuego, revolver hasta espesar
Que no hierva



Creían que estaba sola? nunca !!
Zamba siempre está conmigo, es una reina ...

Mientras cocino tengo esta vista otoñal


Servimos y a la heladera,
quieren ponerle canela, dulce de leche?
lo que quieran, la imaginación todo lo puede !






lunes, 11 de julio de 2011

Blog nuevo

Sí !! por fin, llevó tiempo !!!
Pero aquí está ... les presento el blog de mi gran amiga Vicky, no dejen de visitarlo si buscan algo especial o recordar viejas épocas.
Que sea bienvenido, pasen y vean ...



sábado, 9 de julio de 2011

Isla flotante

Esta receta me la pidieron varias veces, me la pasó mi mamá, que cocina como los dioses mismos
y como me encanta pasar y que me pasen recetas, aquí va.
Háganla y después me cuentan !!

7 claras



14 cucharadas de azucar ( siempre el doble de los huevos que usen)



1 cucharadita de café de polvo de hornear



Esencia de vainilla









Caramelizar una budinera, esta es alta, con azúcar solamente o pueden agregarle un poco de agua, si ponen agua que cubra justo el azúcar, no se pasen.



Bañen bien las paredes, yo uso una pinza para huevos duros para manejar la budinera, no se quemen !!






Separen las yemas de las claras



Guarden las yemas después les cuento qué hacemos






Batan las claras a punto nieve, tienen que levantar la batidora y no caerse la mezcla



Vayan prendiendo el horno









Agreguen el azúcar, primero 6 cuacharadas, mezclen con movimientos envolventes



y después las otras 6



No batan, mezclen despacio. Es improtante para que la mezcla no caiga






Chorrito de escencia de vainilla









Así como en la foto de polvo de hornear



y mezclen despacio nuevamente
Vuelquen en la budinera, el caramelo ya debe estar frío y traten de emparejar la superficie con la espátula, como en la foto, sino cuando lo sacan queda desnivelada






Baño María al horno



10 minutos horno fuerte y después bajan a mínimo y lo dejan 50 minutos



Apaguen y dejen enfriar en el horno así no baja la isla.



No abran el horno en ningún momento





Saquen del horno







Pongan un poco al fuego para ablandar el caramelo, se van a dar cuenta porque se derrite





Plato sobre la budinera y dan vuelta, me faltó la foto !






Voilà !




Miren por donde la miren es increíblemente rica....






En casa la comemos sola, pero pueden acompañarla con frutillas, kiwis, sambayón o natillas.






Pueden hacerla con 6 huevos, recuerden siempre que es el doble de azúcar






Mañana les paso las natillas, no desesperen, besos mil !






























































































































domingo, 3 de julio de 2011

Purmamarca y Salinas Grandes. Jujuy

Purmamarca

En la plaza

Costado del atrio de la iglesia


Cactus en la plaza



Colores tierras



Merecido descanso





Purmamarca, una esquina








Salinas Grandes, una artesana tallando sobre piedra





Piletones salados, miren el color del agua


Sobre la ruta a Tilcara


Tilcara


Ticara y sus calles